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Entrantes

Ensalada lechuga viva

con boquerones en vinagre, manzana y aceituna kalamata

14€

Torrezno Duroc

con patatas chip y piparras

4€ / 8€

Croquetas caseras de mejillones tigre

con mayonesa shiracha

5€ / 9€

Cecina

con Aove

7€ / 14€

Boletus a la plancha

con huevo a 62º y jamón ibérico

16€

Callos guisados

a la madrileña

12€

Ensalada templada de calabaza asada

con mango, fresas y foie

14€

Rabas del cantábrico

con ali oli ajo negro

5€ / 9€

Ensalada de setas y gulas

con queso de cabra

12€

Revuelto de morcilla de León

con manzana, miel y pasas

12€

Empanadillas de langostinos

con vieiras y salsa teriyaki

14€

Micuit casero

trufado con mermelada y piña caramelizada

15€

Croquetas caseras de cecina

con crema de membrillo

5€ / 9€

Puerros confitados

con ventresca y vinagreta de tomate

12€

Tabla de quesos

de la tierra

10€ / 14€

Zamburiñas gratinadas

al ajo negro (8uds.)

16€

Arroces

20 minutos de preparación y mínimo 2 personas

Arroz meloso

con carabineros

20€/pax

Arroz caldoso

con bogavante (por encargo)

20€/pax

Arroz meloso

de setas y alcachofas

14€/pax

Carnes a la brasa

Productores Okeland, Encinar de Humientas y Discarlux

T-bone Simmental

900g. aprox, lomo bajo y solomillo

55€/pax

Solomillo de vacuno mayor

a la parrilla

24€

Tataki de vaca premium

con praliné de pistacho 180g.

16€

Chuletillas de lechazo

6 unidades

18€

Ribeye de vaca vieja

400g. aprox, centro de la chuleta

25€

Presa ibérica

marinada con chimichurri

19€

Hamburguesas artesanas

Vaca madurada – 200g.
Todas las hamburguesas con pan rústico, lechuga, tomate y cebolla caramelizada

Hamburguesa española

bacon y queso

12€

Hamburguesa francesa

foie a la plancha y mahonesa de trufa

14€

hamburguesa italiana

tomate seco, pesto y mozarella

12€

Cortes especiales

Precio por Kg.

Chuleta de raza frisona

más de 30 días de maduración

52€/Kg.

Chuleta de raza Simmental

más de 60 días de maduración

78€/Kg.

Tomahawk

1,5-2Kg. / 3pax

45€/Kg.

Guarnición

Para 2pax

Patatas fritas

4€

Pimientos carnosos rojos

con polvo de aceituna

6€

Pimientos de padrón dulces

8€

Ensalada viva

con tomate y cebolla

8€

Pescados

Trucha salvaje del Pirineo

con salsa tartara y parmentier de boniato

18€

Bacalao al estilo Valderas

confitado en aceite, ajos y pimentón

20€

Lubina salvaje

a la parrilla con ensalada templada

24€

Pescado del día

a la brasa según mercado

*a consultar

Postres

Tarta de la viña con toffee

7€

Canutillo

relleno de crema pastelera con helado

7€

Reina de Saba

con bolita de helado de vainilla

8€

Tulipa de leche helada

6€

Vasito de arroz con leche

5€

Torrija de pan brioche

con helado de leche helada

7€

Postre del jardín

*a consultar

Servicio de pan y aperitivo 2,20€/pax

En este establecimiento disponemos de información precisa sobre sustancias alergénicas presentes en los alimentos, por favor, consulte a nuestro personal antes de hacer su pedido.

Todo el pescado que se vaya a consumir en crudo o semicrudo, se congela a temperatura igual o inferior a -20ºC durante al menos 24h. según RD1420/2006