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Tostas

con pan rústico payés y acompañadas de patatas chips

Tosta de aguacate, salmón y huevo poché

8€

Tosta de pimientos rojos, berenjena y ventresca

8€

Tosta de humus de remolacha, lonchas de salmón ahumado, cebolla roja, semillas de sésamo negro y brotes tiernos

8€

Tosta de mango con crema de queso, naranja y jamón

8€

Ensaladas

Ensalada de tomate premium

con mango, aguacate, burrata y pesto

14€

Ensalada César casera

12€

Matrimonio de boquerones y anchoas

sobre pimientos caramelizados

14€

Para compartir

Mollejas de lechazo

en tempura con salsa teriyaki

16€

Croquetas de jamón

con salmorejo y velo de tocino ibérico (6uds)

9€

Rabas del Cantábrico

con ali-oli de ajo negro

12€

Patatas asadas

con escabeche casero de mejillones

14€

Cecina de León

con AOVE

14€

Tabla de 4 quesos

con uvas que sabe a beso

14€

Croquetas de queso azul

con base de mermelada de manzana (6uds)

9€

Ensaladilla

de langostinos y huevo frito

9€

Torrezno duroc

con patatas chips y piparras

12€

Arroces

25 minutos de preparación y mínimo 2 personas

Arroz meloso

con carabineros

20€/pax

Arroz con bogavante

solo por encargo

20€/pax

Arroz de rabo de toro

16€/pax

Fideuá o arroz negro de pulpitos y langostinos

aliñado con ali-oli de lima

16€/pax

Carnes

Se pueden compartir, plato caliente y guarnición aparte

T-bone Simmental

900g. aprox, lomo bajo y solomillo

70€/pax

Chuletón de raza frisona

+30 días de duración

52€

Corte de cerdo ibérico

marinado con chimichurri

19€

Tataki de vaca premium

con praliné de pistacho 180g.

16€

Tomahawk

1,5-2kg. Para 2-3 personas

80€

Costillar de cerdo ibérico

a baja temperatura con barbacoa casera

16€

Ribeye de vaca Premium

400g. aprox, centro de la chuleta

38€

Chuletillas de lechal Tierra de Sabor

a la brasa

18€

Hamburguesas artesanas

Vaca madurada – 200g.
Todas las hamburguesas con pan rústico, lechuga, tomate y cebolla caramelizada

Hamburguesa española

bacon y queso

12€

Hamburguesa de cerdo ibérico

con cebolla crujiente y salsa de miel con mostaza

14€

Hamburguesa de lechazo

con pepino y salsa de yogurt

15€

hamburguesa italiana

tomate seco, pesto y mozarella

12€

Guarnición

Patatas fritas

7€

Pimientos de padrón dulces

6€

Pimientos carnosos rojos

con polvo de aceituna

6€

Pescados

Rodaballo salvaje a la brasa

con sofrito de ajos tiernos

24€

Bacalao al estilo Valderas

confitado en aceite, ajos y pimentón

20€

Lubina salvaje

a la parrilla con cama de calabacín

24€

Salmonete

con verduras asadas

18€

Postres

Tarta estilo La Viña

con helado y crema de toffee

7€

Coulant de chocolate

relleno de Baileys y helado de vainilla

7€

Tarta Reina de Saba

con bolita de helado de vainilla

10€

Mousse de limón casero

6€

Flan de coco y compota de piña

6€

Torrija de pan brioche

con helado de leche helada de queso de oveja

8€

Tulipa de leche helada

6€

Servicio de pan y aperitivo 2,20€/pax

En este establecimiento disponemos de información precisa sobre sustancias alergénicas presentes en los alimentos, por favor, consulte a nuestro personal antes de hacer su pedido.

Todo el pescado que se vaya a consumir en crudo o semicrudo, se congela a temperatura igual o inferior a -20ºC durante al menos 24h. según RD1420/2006